設廠標準 輔導服務
食品工廠
光多工商顧問服務
相關法規
依食品安全衛生管理法第 10 條第 2 項規定: 食品工廠之建築及設備應符合設廠標準；依食品安全衛生管理法第 8 條第 1 項規定：所有食品業者均應符合食品良好衛生規範準則。
建築及設備設廠標準重點
- 工廠之廠區環境規定。
- 工廠包括辦公室、原料處理場、加工或調理場、檢驗或研究室、包裝室、倉庫、機電室、鍋爐室、修護室、更衣室、洗手消毒室、餐廳、員工休息室、員工宿舍及廁所等場所之建築規定。
- 各類工廠之生產設備、檢驗設備及基本設施標準。
食品工廠種類
罐頭食品工廠
主要生產各種蔬菜、水果、肉類等裝入金屬罐或塑料包裝袋中的罐頭食品。
冷凍食品工廠
利用急速冷凍技術,生產各類速凍蔬菜、水果、肉類、海鮮等冷凍食品。
蜜餞醃漬工廠
利用糖、醋等食材,生產各種水果蜜餞、蔬菜醃漬等醃漬類食品。
飲料工廠
生產各種無酒精或含酒精飲料,如碳酸飲料、果汁、茶飲料、酒類等。
醬油工廠
採用豆類等為原料,發酵釀造各類醬油產品。
乳品工廠
生產各種乳製品,如液體奶、乳酪、黃油等。
食用油脂工廠
利用大豆、花生、油菜籽等為原料,提煉生產各種食用植物油。
脫水蔬果工廠
利用脫水技術,生產各種脫水果脯、蔬菜片等。
餐盒食品工廠
生產各種即食餐盒食品,如便當、三明治等。
速食麵工廠
生產各種速食麵、即食麵食品。
食品添加劑工廠
生產各種食品添加劑,如調味劑、甜味劑、防腐劑等。
食品良好衛生規範準則
（GHP）九大程序書
- 衛生管理作業程序書
- 製程及品質管制作業程序書
- 倉儲管制作業程序書
- 運輸管制作業程序書
- 檢驗與量測管制作業程序書
- 客訴管制作業程序書
- 成品回收管制作業程序書
- 文件管制作業程序書
- 教育訓練作業程序書
針對 食品工廠 輔導服務
光多工商服務 協助您完成
工廠圖說檢討
土地、建物及排放溝渠之現場現勘、量測，繪製工廠不同功能的場所配置圖、工廠設備配置圖
九大程序書檢討
檢討工廠配合執行GHP九大程序的內容、工作及組織調整
專業顧問輔導
針對工廠建物及設備提供符合規定的改善方案、協助工廠建立GHP九大程序及提供困難排除的建議